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Descrição
A sexta edição do Guia do Barista: da Origem ao Café Perfeito traz um conteúdo revisado e ampliado aos apreciadores da bebida. De forma leve, rápida e inovadora, o guia aborda todo o processo pelo qual passa o café: do grão ao barista, até chegar à xícara.
O tema da torra ganha uma discussão mais ampla, tanto em relação aos procedimentos técnicos quanto à entrada de novos aparatos, como os torradores portáteis.
Os cafés filtrados recebem um capítulo inteiramente dedicado a eles, além de páginas com conhecimentos em torno da análise sensorial da bebida, o passo a passo do cupping, fermentação em café e muito mais. Apreciadores de café e profissionais do setor têm em mãos uma obra ainda mais completa sobre o tema.
Informações sobre o Livro
Título do livro : Guia do Barista: da Origem ao Café Perfeito Autor : EDGARD BRESSANI Idioma : Português Editora do livro : CAFÉ EDITORA Capa do livro : Mole Ano de publicação : 2023 Data de publicação : 10-07-2023 Gênero do livro : Culinária e Gastronomia Peso : 516 g Quantidade de páginas : 236 Altura : 30 cm Largura : 23 cm Características:Título do livro: Guia do Barista: da Origem ao Café PerfeitoAutor: EDGARD BRESSANIIdioma: PortuguêsEditora do livro: CAFÉ EDITORACapa do livro: MoleAno de publicação: 2023Data de publicação: 10-07-2023Gênero do livro: Culinária e GastronomiaPeso: 516 gQuantidade de páginas: 236Altura: 30 cmLargura: 23 cm
