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Descrição
A obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para, depois, esclarecer as principais técnicas de fabricação e conservação, diferenciando os métodos artesanais dos industriais. Prossegue abordando os embutidos de carne crua (salames), de carne cozi
Idioma: Português Editora do livro: SENAC EDITORA Autor: RAIGORODSKY, BRENO Título do livro: Embutidos: da Sobrevivencia a Gastronomia Data de publicação: 01-01-2024 Data publicação: 01-01-2024 Gênero do livro: Literatura e ficção
