Comida e Cozinha - 02Ed/14

'Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, 'Comida e Cozinha' é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas. 'Comida e Cozinha' é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção e prazeres da mesa. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

Editora: WMF MARTINS FONTES LTDA
Autor: MCGEE, HAROLD
ISBN: 9788578278328
EAN: 9788578278328
Páginas: 992
Encadernação: Brochura


Características:

Idioma: Português
Editora do livro: WMF MARTINS FONTES LTDA
Autor: MCGEE, HAROLD
Título do livro: Comida e Cozinha - 02Ed/14
Data de publicação: 01-01-2024
Data publicação: 01-01-2024
Gênero do livro: Literatura e ficção