Carnes e Churrasco : Entrevista a Chico Barbosa

Referência em gastronomia no Brasil, Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco, por meio de exposi¬ções práticas, didáticas e dinâmicas, em en¬trevista cedida a Chico Barbosa. Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste grande artesão da carne a um público que vai do consumidor de carnes ou churrasqueiro de fim de semana ao açougueiro ansioso por aprofundar seus domínios. Não se trata de idea¬lizar um churrasco complexo e inatingível, com instrumentos e produtos raros e altamente especializados, mas sim de tornar possível a realização do evento por qualquer pessoa, especialista ou não. Marcos Bassi destaca aqui os principais cortes utilizados em seu renomado restaurante, O Templo da Carne, e transmite aos leitores o conhecimento adquirido em décadas de prática no trato com a carne.

Editora: SENAC EDITORA
Autor: BASSI, MARCOS
ISBN: 9788539602797
EAN: 9788539602797
Páginas: 130
Encadernação: brochura


Características:

Idioma: Português
Editora do livro: SENAC EDITORA
Autor: catavento
Título do livro: Carnes e Churrasco : Entrevista a Chico Barbosa
Data publicação: 01-01-2024
Data de publicação: 01-01-2024