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Descrição
A premiada Roberta Malta Saldanha, com peculiar dedicação, realizou extensa pesquisa para contar em detalhes a trajetória do champanhe na França e do espumante no Brasil. Com relatos e depoimentos de grandes especialistas no assunto, e várias histórias curiosas e interessantes protagonizadas por personagens admiráveis, é descrito como o champanhe, que nasceu, quase por acaso, na França, originou excelentes versões de espumante em terras brasileiras. Em sua nova obra, Roberta vai além da teoria sobre essa que é considerada a mais festiva das bebidas. Na trilha da efervescência, apresentam-se, também, as regiões de cultivo e elaboração, os processos e métodos de produção, os diferentes terroirs que nos presenteiam com uma notável diversidade de estilos e sabores, e os cuidados para tirar o melhor proveito das borbulhas. Um pequeno glossário com termos comuns ao tema é, ainda, disponibilizado. Para complementar, vários bartenders e chefs renomados brindam o texto com receitas que usam essa bebida tanto na coquetelaria quanto na gastronomia – seja como inusitado ingrediente, seja para harmonizar os pratos, como de praxe. Após a leitura deste livro, ficará claro por que champanhe é champanhe somente em Champagne e por que todo champanhe é um espumante, mas nem todo espumante é um champanhe. Um brinde às benditas borbulhas, que, com sua dança alegre e elegante, fizeram o champanhe espocar lá na França e verter em espumante aqui no Brasil. Para nossa felicidade!
Informações sobre o Livro
Idioma : Português Editora do livro : SENAC - RJ Autor : SALDANHA, ROBERTA MALTA Título do livro : Benditas Borbulhas - Da França Ao Brasil Data de publicação : 10-06-2025 Gênero do livro : Culinária e Gastronomia Peso : 489 g Quantidade de páginas : 272 Ano de publicação : 2025 Altura : 30 cm Largura : 23 cm Características:Idioma: PortuguêsEditora do livro: SENAC - RJAutor: SALDANHA, ROBERTA MALTATítulo do livro: Benditas Borbulhas - Da França Ao BrasilData de publicação: 10-06-2025Gênero do livro: Culinária e GastronomiaPeso: 489 gQuantidade de páginas: 272Ano de publicação: 2025Altura: 30 cmLargura: 23 cm
